よつづかではここ何日、何やら甘酸っぱい香りがしており
事務所をのぞいてみると・・・
今年もやってまいりましたしそジュース作り！！！
今年もご利用者様・御入所者様に
作業療法の一環として
赤しその葉をちぎって頂きました。
その様子を撮り忘れてしまいました・・・・
よつづか特製元気百倍！！！
しそジュース！！！
レシピ
■材料
赤しそ・・・・ひと束
砂糖・・・・ひと袋
クエン酸・・・・25ｇ
水・・・・2Ｌ
愛情・・・・できるだけ沢山
まずは赤しその葉をちぎり
良く水洗いをしてください。
2Ｌの水を鍋に入れ沸騰させて下さい♪
ご利用者様がちぎった赤しその葉を
施設長が調理しております。
中火で約10分ほどコトコト煮込みます。
だんだん紫色がぬけていき、葉は緑へ
しそのエキスを抽出して・・・
まだ緑がかったどす黒い汁です。
葉を搾り、
2Ｌの水に対してクエン酸を25ｇさっと鍋の中へ♪
皆さんご覧あれ♪
きれいな紫色へ変化します。
おいしくなぁ～れ
おいしくなぁ～れ
と施設長が気持ちをこめてかき回しております。
きれいな色へ変わりました♪
細かなしその葉を取り除いて、専用の瓶に入れ梱包してできたのが♪
こちらです♪
さらに透明感が出てきれいな
しそジュースの完成です。
ところで、こんなに沢山作って梱包までして
どこかに持っていく様子・・・・・
気になりますね～
つづく
よつづかスタッフ尾畠
