干し柿作り 結果発表

１１／１８　干し柿作り

干し柿作りをしてから約２週間経ちました。

さて、どうなったでしょうか・・・

見た目はいい具合に

できあがっているように見えます。

味見をしてみたら、「う～ん、甘い！！」

中身はとろとろの甘い干し柿の完成です。

数人の入所者様にも味見をしてもらいました。

「うわー、懐かしい」「これ作ったと？」

と言われながら、食べられていました。

翌日皆さんにも食べて頂けるように、

甘い干し柿をいっぱい入れた

パウンドケーキを作り、

おやつの際に食べて頂きました。

（横にあるのは、白桃羊羹です）

「甘くておいしいわね♪」

「おかわり食べたい！」

「これ作ったの！？　凄いね！」

「とても美味しいよ♪」

干し柿のパウンドケーキは大成功！

砂糖は控えめに、

干し柿の自然な甘さがしっかりとでていて

美味しくできあがりました。

初めての干し柿作りは大成功でした。

自分たちで作るものはやはり格別ですね！

次回もご利用者・スタッフともに

楽しみながらできる調理レクリエーションを

考えていきます。

よつづか　管理栄養士　富松

干し柿作り

 この時期自宅で

干し柿を作っていた方も多いと思います。

入所の方々も

「私も作りよったよ。いっぱい吊るしよった」

手を動かしジェスチャー付で

「こう、もみよった」と言う方がいれば、

「いやー、もんだらいかんよ」と言う方もいて、

干し柿を吊るした後にもむのか、

もまないのかで論争が始まりました。

どうも各家庭で作り方が違うようです。

久しぶりの包丁での皮むき、

手を切らないように皆で「全集中」です。

「ここ（矢印部分）は残さないかんとよ」

なぜかを尋ねると、

「ここを残しとかんとへたの所がとれるとよ」

皆で「へー」と驚き！！

初めて知りました。

長年作ってこられた方の

知識は素晴らしいですね。

全部で柿３０個です。

皮をむいた柿を紐に吊るしていきます。

沸騰したお湯に５秒程度付けて殺菌します。

風通しが良くて、雨の当たらない

とっておきの場所に柿を吊るして、

あとは３週間待つだけです。

カビが生えずに

上手くできればいいなと思います。

もんだ方がいいのか、

もまない方がいいのかは

また検討していきたいと思います。

よつづか　入所相談員　川本