はりきりクッキング ～里芋おはぎ～

７月のおやつ作り

 

第２弾！！

 

「里芋おはぎ」


 

 

皆さんは食べたことありますか？

 

おはぎといえば、もち米を蒸して丸めて

 

あんこで包む物が一般的ですが、

 

今回は飲み込みに安全で、

 

そして食べやすい里芋を使った

 

おはぎを作っていきました。


 

 

 

①茹でた里芋をつぶす

 

つぶそうとすると、里芋が

 

つるつるボウルの中で逃げてしまい、

 

なかなかつぶれません。

 

皆で交代しながらつぶしていきました。




 

 

 

②つぶした里芋に米粉を混ぜる

 

 

 

米粉を少しずつ加えていくと段々と固く、

 

混ぜるのに力が必要になってきました。

 

皆さんも口々に　「おもたーい」

 

「しつけんけんねー」　「できーん」

 

等と言っていました。



 

 

 

③里芋を丸める

 

 

 

 

 

 

次は丸めていきます。

 

片手が不自由な方は

 

スタッフと一緒に丸めました。

 

皆さんあっという間に

 

コロコロのお団子を作りました。

 

まるでつぶす前の里芋みたい！

 

スタッフが丸めた里芋団子を茹でて、

 

冷ましておきました。




 

 

 

④あんこで包む


１つ分のあんこを手のひらにのせて

 

平たくのばし、里芋団子を中央に置き

包んでいきました。

 

 

 

 

 

初めは、おぼつかなかった様子でしたが

 

２つ ３つと作っていくうちに

 

慣れてきたようです。

 

「尻はこげんして薄くして寄せて・・・」と

 

皆さんに説明してくださる方もいたおかげで、

 

あっという間に完成しました。

 

 

 

 

 

 

「きれいにまるまって、お店のみたーい！！」

 

 

 

 

 

「美味しい。あんこ好きやけんね」

 

「あと２、３個食べられる」

 

「里芋の味はしないね」　等

 

と感想を言われていました。

 

今回のおやつは緑茶にとても合うものでした。

 

次回は夏と言えば・・・

 

のおやつ作りになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

～里芋おはぎ　レシピ　約６個分～

 

 

・里芋　１００ｇ

 

・米粉　２０ｇ

 

・砂糖　１０ｇ

 

（甘いものが苦手な方は半量でも可）

 

 

※ポイント

 

里芋は茹でてから熱いうちにつぶす、

 

もしくはうらごしし米粉を加えて混ぜる。

 

 

 

よつづか 相談員　川本