調理レク フレンチトースト・かぼちゃポタージュ

秋も深まり、旬の野菜である

サツマイモやかぼちゃの甘味が増す時期です。

今回は調理レクリエーションで

フレンチトースト・旬のかぼちゃを使って

ポタージュを作りました。

利用者様にもお手伝いいただき

作っていきました。

パンを切る

たまねぎをみじん切りする

かぼちゃをつぶす

フレンチトーストを焼く

それぞれ役割分担をしました。

◆パンを切る

食パンを４等分に切ります。

今まで料理をしていただけに
包丁はおてのもの！

一度切る見本を見せるだけですぐできるように

「久しぶりに包丁を持ったわ♪」

「４等分に切るのね！ これでいいかしら」

あっという間に４等分のパンが

たくさんできていきます。

◆たまねぎをみじん切りする

皮をむいた丸いたまねぎを
みじん切りにします。

「私も包丁を久しぶりに持った♪」

「昔は５、６人分は作ってたかしら」

さすがの包丁さばき！

きれいなみじん切りができていきます。

真剣な表情や笑顔もたくさんみられました。

「こんなに包丁を使って料理したの何年ぶりかしら？

誘ってくれてありがとう。料理できて嬉しいわ♪」

ありがたい言葉を頂いて

私も嬉しくなります。




◆かぼちゃをつぶす



蒸したかぼちゃをつぶします。

「綺麗なかぼちゃね」

「美味しそうね、食べたいわ♪」

しっかりと力を入れて

綺麗につぶしていただきました。




◆フレンチトーストを焼く



卵液に浸したパンを焼いていきます。

バターをひいたホットプレートに

入れて焼きます。 

「これはそろそろ良さそうね」

焼き色を見ながら

上手にかえしていきます。

「これはもういいんじゃない？」

「早く食べたい！ まだ食べられないの？」

バターの焼ける良い匂いが

部屋中に充満してきました。

音や匂いも料理の一部、

食欲を刺激する香りがただよってきて

お腹が空いてきました。 

綺麗に焼けて美味しそうですね♪

 「私もあれ食べたいわ」

利用者様も匂いにつられて

 集まってきてくれました。


「これ美味しいわね♪ おかわりないの？」

「私が切った物がこんなに美味しくなってる♪」

嬉しい声がたくさん聞こえました！

皆で協力して作った物は

いつも以上に美味しいものです。


「献立を考え、どの食材を使うか考え、

どのように調理するか考える」

様々なことを考え調理することは

体のリハビリだけでなく、

脳（認知機能）のリハビリにもなります。

少しでもできることがあったり、

できることが増えていくと

自信にも繋がります。


今後も様々な調理レクを行い

楽しみながらも能力の維持・向上に

繋げていきたいと思います。

よつづか 管理栄養士 富松